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Baltisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte

Baltisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte
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Item Information
Barcode Shelf Location Collection Volume Ref. Branch Status Due Date
105031725 X 211 Baltikum
 2. Etage   Zentralbibliothek . Available .  
Reserve Title Catalogue Record 1205686
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Catalogue Information
Field name Details
Autor / Verfasser Iburg, Anne
Titel / Zusatz zum Titel Baltisch kochen : Gerichte und ihre Geschichte
Reihe Gerichte und ihre Geschichte
Verlagsangaben Göttingen : Die Werkstatt GmbH, 2008
Umfang / Illustrationen / Beilagen u.a. 224 Seiten ; Illustrationen ; 22 cm ;
Sprache / Schrift Deutsch
ISBN / 9783895336072 / 978-3-89533-607-2
Regalstandort / Klassifikation X 211 Baltikum
Enthält u.a. Die Küche des Baltikums
Die baltische Esskultur im Spiegel der Zeit
Inhaltsangabe Lettland, Litauen und Estland erfreuen sich seit dem Beitritt zur Europäischen Union bei Kunst-, Kultur- und Naturliebhabern großer Beliebtheit. Kenner schwärmen ebenfalls von der naturnahen Küche, die bisher kaum beschrieben wurde. Anne Iburg führt in die kulinarische Geschichte des Baltikums ein, in dem ein reiches Brauchtum gepflegt wird. Neben traditionellen Speisen zu Weihnachten, Ostern oder Mittsommer ist die bodenständige Küche vor allem durch deftige Gerichte geprägt. So lieben die Esten Rossolye (eingelegter Hering) oder ihre Spezialität Hapukapsasupp (Sauerkrautsuppe), die Letten Zirni ar speki (Erbsen mit Speck) und ihre Salate sowie die Litauer ihre kalten Suppen oder Cepelinai (Kartoffelklösse mit Hackfleischfüllung). Aus Beerenobst, Äpfel und Birnen werden in allen drei Ländern köstliche Kuchen und Desserts wie karamellisiertes Schwarzbrot mit Preiselbeermarmelade und Schlagsahne zubereitet. Und selbstverständlich beherrschen die Balten die Kunst des Bierbrauens - ihres Nationalgetränks - ebenso gut wie das Brennen von Wodka.
Schlagwort Baltikum
Lettland
Litauen
Estland
Kochbuch
Internet Site http://www.hugendubel.info/annotstream/9783895336072/COP
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Tag Display Catalogue Record 1205686
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