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Baltisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte

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Exemplarinformationen
Barcode	Regalstandort	Literaturabteilung	Bandzählg.	Zweigstelle	Status	Fällig am
105031725	X 211 Baltikum	2. Etage		Zentralbibliothek	. Verfügbar .

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Kataloginformation
Feldname	Details
Autor / Verfasser	Iburg, Anne
Titel / Zusatz zum Titel	Baltisch kochen : Gerichte und ihre Geschichte
Reihe	Gerichte und ihre Geschichte
Verlagsangaben	Göttingen : Die Werkstatt GmbH, 2008
Umfang / Illustrationen / Beilagen u.a.	224 Seiten ; Illustrationen ; 22 cm ;
Sprache / Schrift	Deutsch
ISBN	/ 9783895336072 / 978-3-89533-607-2
Regalstandort / Klassifikation	X 211 Baltikum
Enthält u.a.	Die Küche des Baltikums
Enthält u.a.	Die baltische Esskultur im Spiegel der Zeit
Inhaltsangabe	Lettland, Litauen und Estland erfreuen sich seit dem Beitritt zur Europäischen Union bei Kunst-, Kultur- und Naturliebhabern großer Beliebtheit. Kenner schwärmen ebenfalls von der naturnahen Küche, die bisher kaum beschrieben wurde. Anne Iburg führt in die kulinarische Geschichte des Baltikums ein, in dem ein reiches Brauchtum gepflegt wird. Neben traditionellen Speisen zu Weihnachten, Ostern oder Mittsommer ist die bodenständige Küche vor allem durch deftige Gerichte geprägt. So lieben die Esten Rossolye (eingelegter Hering) oder ihre Spezialität Hapukapsasupp (Sauerkrautsuppe), die Letten Zirni ar speki (Erbsen mit Speck) und ihre Salate sowie die Litauer ihre kalten Suppen oder Cepelinai (Kartoffelklösse mit Hackfleischfüllung). Aus Beerenobst, Äpfel und Birnen werden in allen drei Ländern köstliche Kuchen und Desserts wie karamellisiertes Schwarzbrot mit Preiselbeermarmelade und Schlagsahne zubereitet. Und selbstverständlich beherrschen die Balten die Kunst des Bierbrauens - ihres Nationalgetränks - ebenso gut wie das Brennen von Wodka.
Schlagwort	Baltikum
	Lettland
	Litauen
	Estland
	Kochbuch
Internetseite / Link	http://www.hugendubel.info/annotstream/9783895336072/COP

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