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Karotten lieben Butter: Eine Sterneköchin, ein Arzt und ein Wissenschaftler über traditionelles Kochwissen und gesunden Genuss

Karotten lieben Butter: Eine Sterneköchin, ein Arzt und ein Wissenschaftler über traditionelles Kochwissen und gesunden Genuss
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Item Information
Barcode Shelf Location Collection Volume Ref. Branch Status Due Date
105041724 X 200
 2. Etage   Zentralbibliothek . Available .  
Reserve Title Catalogue Record 1210154
. Catalogue Record 1210154 ItemInfo Beginning of record . Catalogue Record 1210154 ItemInfo Top of page .
Catalogue Information
Field name Details
Autor / Verfasser Frank, Gunter
Titel / Zusatz zum Titel Karotten lieben Butter : Eine Sterneköchin, ein Arzt und ein Wissenschaftler über traditionelles Kochwissen und gesunden Genuss
Verlagsangaben München : Knaus Albrecht, 2018
Umfang / Illustrationen / Beilagen u.a. 303 Seiten ; Illustrationen ; 22 cm ;
Sprache / Schrift Deutsch
ISBN / 9783813507911 / 978-3-8135-0791-1
Regalstandort / Klassifikation X 200
Enthält u.a. Genuss statt schlechtes Gewissen
Wirkung von Inhaltsstoffen pflanzlicher Nahrung
Zusammensetzung und Energiegehalt von Nahrungsmitteln
Inhaltsangabe Die meisten von uns können kaum noch genießen. Selbst Gäste in Léa Linsters Sterne-Restaurant bringen inzwischen eine Portion schlechtes Gewissen mit zum festlichen Dinner. Muss das wirklich ein Widerspruch sein - Gesundheit und Genuss? In diesem außergewöhnlichen Text-Bildband trifft Kochkunst auf Ärztewissen und Ernährungsforschung. Die Spitzenköchin Léa Linster, der Arzt Gunter Frank und der Evolutionsbiologe Michael Wink haben einen mehrtägigen Selbstversuch unternommen. Sie haben eingekauft, gekocht, gegessen, diskutiert: Welche Art von Essen bereitet Genuss und ist trotzdem gesund? Oder gerade deswegen? Zwischen Wochenmarkt, Herd und gedeckter Tafel erfährt der Leser, warum uralte Kochtraditionen viel mit modernem Forschungswissen zu tun haben und echter Genuss immer auch gesund ist.
Weitere Autoren / Bearbeiter u.a. Linster, Léa
Wink, Michael
Schlagwort Kochbuch
Internet Site http://www.hugendubel.info/annotstream/9783813507911/COP
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Tag Display Catalogue Record 1210154
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Related Works Catalogue Record 1210154
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Add Title to Basket Catalogue Record 1210154
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