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Karotten lieben Butter: Eine Sterneköchin, ein Arzt und ein Wissenschaftler über traditionelles Kochwissen und gesunden Genuss
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Exemplarinformationen
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Kataloginformation
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Besprechungen
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Literaturabteilung
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Status
Fällig am
105041724
X 200
2. Etage
Zentralbibliothek
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Verfügbar
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Kataloginformation
Feldname
Details
Autor / Verfasser
Frank, Gunter
Titel / Zusatz zum Titel
Karotten lieben Butter : Eine Sterneköchin, ein Arzt und ein Wissenschaftler über traditionelles Kochwissen und gesunden Genuss
Verlagsangaben
München : Knaus Albrecht, 2018
Umfang / Illustrationen / Beilagen u.a.
303 Seiten ; Illustrationen ; 22 cm ;
Sprache / Schrift
Deutsch
ISBN
/ 9783813507911 / 978-3-8135-0791-1
Regalstandort / Klassifikation
X 200
Enthält u.a.
Genuss statt schlechtes Gewissen
Wirkung von Inhaltsstoffen pflanzlicher Nahrung
Zusammensetzung und Energiegehalt von Nahrungsmitteln
Inhaltsangabe
Die meisten von uns können kaum noch genießen. Selbst Gäste in Léa Linsters Sterne-Restaurant bringen inzwischen eine Portion schlechtes Gewissen mit zum festlichen Dinner. Muss das wirklich ein Widerspruch sein - Gesundheit und Genuss? In diesem außergewöhnlichen Text-Bildband trifft Kochkunst auf Ärztewissen und Ernährungsforschung. Die Spitzenköchin Léa Linster, der Arzt Gunter Frank und der Evolutionsbiologe Michael Wink haben einen mehrtägigen Selbstversuch unternommen. Sie haben eingekauft, gekocht, gegessen, diskutiert: Welche Art von Essen bereitet Genuss und ist trotzdem gesund? Oder gerade deswegen? Zwischen Wochenmarkt, Herd und gedeckter Tafel erfährt der Leser, warum uralte Kochtraditionen viel mit modernem Forschungswissen zu tun haben und echter Genuss immer auch gesund ist.
Weitere Autoren / Bearbeiter u.a.
Linster, Léa
Wink, Michael
Schlagwort
Kochbuch
Internetseite / Link
http://www.hugendubel.info/annotstream/9783813507911/COP
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