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Dreck: wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte

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Exemplarinformationen
Barcode	Regalstandort	Literaturabteilung	Bandzählg.	Zweigstelle	Status	Fällig am
105733964	R 11 Biographisches	Erdgeschoss		Zentralbibliothek	. Verfügbar .

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Kataloginformation
Feldname	Details
Autor / Verfasser	Buford, Bill
Titel / Zusatz zum Titel	Dreck : wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte
Originaltitel / Sucheinstieg	Dirt: Adventures in Lyon as a chef in training, father, and sleuth looking for the secret of French Cooking
Verlagsangaben	München : Carl Hanser Verlag, 2020
Ausgabebezeichnung	1. Auflage
Umfang / Illustrationen / Beilagen u.a.	510 Seiten ; 22 cm ;
Sprache / Schrift	Deutsch
ISBN	/ 9783446267718 / 978-3-446-26771-8
Regalstandort / Klassifikation	R 11 Biographisches
Inhaltsangabe	Bill Buford, Kultautor des Bestsellers "Hitze", ist zurück am Herd! - Selbstironisch und urkomisch ist die Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche. Bill Buford, Starautor des "New Yorker", setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.
Weitere Autoren / Bearbeiter u.a.	Hübner, Sabine
Schlagwort	Kochen
	Frankreich
	Erlebnisbericht
Internetseite / Link	http://www.hugendubel.info/annotstream/9783446267718/COP

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