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Dreck: wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte

Dreck: wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte
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Item Information
Barcode Shelf Location Collection Volume Ref. Branch Status Due Date
105733964 R 11 Biographisches
 Erdgeschoss   Zentralbibliothek . Available .  
Reserve Title Catalogue Record 1247421
. Catalogue Record 1247421 ItemInfo Beginning of record . Catalogue Record 1247421 ItemInfo Top of page .
Catalogue Information
Field name Details
Autor / Verfasser Buford, Bill
Titel / Zusatz zum Titel Dreck : wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte
Originaltitel / Sucheinstieg Dirt: Adventures in Lyon as a chef in training, father, and sleuth looking for the secret of French Cooking
Verlagsangaben München : Carl Hanser Verlag, 2020
Ausgabebezeichnung 1. Auflage
Umfang / Illustrationen / Beilagen u.a. 510 Seiten ; 22 cm ;
Sprache / Schrift Deutsch
ISBN / 9783446267718 / 978-3-446-26771-8
Regalstandort / Klassifikation R 11 Biographisches
Inhaltsangabe Bill Buford, Kultautor des Bestsellers "Hitze", ist zurück am Herd! - Selbstironisch und urkomisch ist die Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche. Bill Buford, Starautor des "New Yorker", setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.
Weitere Autoren / Bearbeiter u.a. Hübner, Sabine
Schlagwort Kochen
Frankreich
Erlebnisbericht
Internet Site http://www.hugendubel.info/annotstream/9783446267718/COP
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Tag Display Catalogue Record 1247421
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Related Works Catalogue Record 1247421
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